食堂辦理方面這個(gè)關(guān)于餐飲承攬經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是較重要的一個(gè)問(wèn)題。目前市場(chǎng)上有一些急于求成的人，在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳辦理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有才能辦理。 假如一個(gè)承攬餐廳不能很好處理管、訓(xùn)練、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的今后你將面臨進(jìn)退維谷的窘境。所以要做到：實(shí)施專業(yè)辦理，一切行政辦理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)秀干部，善于與客戶溝通，事務(wù)才能強(qiáng)。 企業(yè)制度化辦理，一起實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任查核，內(nèi)部行銷使得員工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達(dá)"雙贏"效果。食堂承攬須具有成功的食堂辦理模式，在食堂辦理是否具有成功的食堂辦理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂辦理解說(shuō)及提供辦理模式，并實(shí)地考察辦理藏匿的實(shí)際效果。 食堂食物安全方面食物安全問(wèn)題往往是食堂承攬過(guò)程中較常遇到而又較難處理的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)產(chǎn)生的食物安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不留意便簡(jiǎn)單卷進(jìn)食物安全的漩渦，所以在承攬食堂之前一定要做好食物安全方面的溝通途徑。
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