食堂承包是否能把頭回客變成回頭客，表現(xiàn)了一個(gè)食堂承包公司的服務(wù)水準(zhǔn)。要在餐飲店里構(gòu)成重視回頭客的氣氛，做好客戶檔案等基礎(chǔ)性作業(yè)還要在服務(wù)流程設(shè)計(jì)上采取具體措施：老客戶獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)展會(huì)員計(jì)劃。 職工需求鼓勵(lì)，客人更需求鼓勵(lì)。為了留住回頭客，有必要根據(jù)連鎖加盟型餐飲店的實(shí)際情況推出切實(shí)可行，送菜打折優(yōu)惠券都是手段。處理客人難題。餐飲店可能會(huì)因招待會(huì)議或運(yùn)營(yíng)旺季時(shí)，回頭客當(dāng)天無位可訂，而不能在餐飲店就餐。這是對(duì)回頭客極大的損傷。 盡量滿意頭回客需求。老菜開發(fā)新客戶，新菜留住老客戶。對(duì)于頭回客可以引薦餐飲店新菜和招牌菜，然后進(jìn)行詳盡周到的服務(wù)。老客戶希望吃到自己往常喜愛的菜品；但不能總是"老三樣",寧波食堂承包公司還需求一些不斷推出的創(chuàng)新菜發(fā)明新鮮感。
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