根據(jù)食堂承包運(yùn)營(yíng)中的程序，食堂成本可分成直接成本和間接成本。這人力成本控制就屬于間接成本，那食堂承包如何實(shí)現(xiàn)人力成本控制呢？ 首先，管理者應(yīng)該依食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和功能，制定合理科學(xué)的人員編制。 其次，通過制度化和人性化的結(jié)合管理，激發(fā)員工的工作熱情。 再其，制定食堂水、電、燃料成本的控制比例，加強(qiáng)培養(yǎng)員工的節(jié)約意識(shí)和行為。 此外，注意設(shè)備的維護(hù)，要分配到專人負(fù)責(zé)，做到專人專用。 |
