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    相信很多人都聽到過這樣的話：“反季節(jié)的蔬菜水果有害健康”�？墒怯行┤司筒幻靼琢耍�什么蔬菜是應季的？什么水果是反季節(jié)的呢？社會發(fā)展到了今天，人們已經被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經無法再離開它們了。
    按照中國的一種傳統說法，“不時不食”，說的是，食物得天地物候之氣，它的性質與氣候環(huán)境的變化是密切相關的。如果不是應季的食物，它就沒有那個季節(jié)的特性，那么它的健康價值就會因此改變。因此，古人提倡吃應季的食物。
    從農業(yè)生產角度來說，應季的產品品質優(yōu)于反季節(jié)的產品。番茄長在冬天的大棚里，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半；刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養(yǎng)價值通常不如自然晚熟的水果。
    可我們不能不承認，發(fā)達社會中的居民的確已經被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經沒法再離開它們了。
    每當北方的寒冷冬季來臨，天地間一片荒涼，寸草不生，枯葉凋零。從11月到4月之間，幾乎沒有什么辦法種植“應季”的蔬菜和水果。也就是說，如果我們一定要吃“應季”食物的話，有5個月的時間，只能吃豆芽之類的芽菜，而且?guī)缀鯖]有任何新鮮水果。
    其實，現在很多反季節(jié)的蔬菜水果，并不一定是大棚的產品，其中也有來自南方的產品，甚至是來自國外的產品。比如說，在海南，一年四季都可以生產蔬菜水果，其實沒什么應季問題，其營養(yǎng)價值也未必低于北方的應季產品。
    怎樣讓反季節(jié)蔬菜水果和平共處：
    1.無論什么季節(jié)，吃蔬菜水果，總比不吃要好。大部分水果和蔬菜在5月到10月之間成熟，所以這時候可以多吃一些。但這并不是說，冬天就干脆不吃新鮮蔬菜水果。就算營養(yǎng)價值低一些，總比一點沒有要好。
    2.如果有可能的話，優(yōu)先選擇應季的農產品，不必追求那些不合時宜的水果，不妨等到它們出產的季節(jié)再吃。比如說，春天不必一定要吃西瓜，較好等到7月再大快朵頤；秋天不一定要大吃草莓，因為它是5月的美味。
    3.如果有可能的話，優(yōu)先選擇本地出產的農產品。本地產品不僅成熟度好，營養(yǎng)價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果是不明智的。
    4.盡管皮的營養(yǎng)價值較高，但吃長途跋涉而來的洋水果，或者表皮特別光艷美麗的水果，一定要注意削皮。它們不僅肯定打了蠟，而且極可能經過保鮮劑處理。
    5.多多了解自然，知道食物自然成熟的季節(jié)，知道它們本來的正常味道是什么樣。不要說我們的孩子們，很多成年人現在恐怕已經不知道食物的出產季節(jié)了。既然自己都不知道季節(jié)，又怎能知道什么才叫做“應季”和“反季”呢？